SALSA

Система для производство шоколадной глазури, спредов, паст, начинок и до использования возвратных рецептур.

 

· Экономия

Отличительной особенностью процесса SALSA® по сравнению с другими системами является меньший расход энергии, охлаждающей воды, меньшая необходимая производственная площадь и сокращенная продолжительность процессов. Кроме того, процесс SALSA® позволяет Вам экономить сырье и /или добавки.

 

· Экономичность

 Изготовление смесей, начинок или спредов, с индивидуальной вкусовой особенностью является рентабельным на наших установках даже при небольших партиях продуктов. Управление всеми линиями и установками осуществляется с пульта управления. При этом возможны как управляемые вручную, так и полностью автоматические линии.

 

· Качество

С методом SALSA® Вы достигаете наилучшей воспроизводимости в заданном полуавтоматическом процессе. Простая концепция управления на базе меню, включающая поддержание температурного режима позволяет точное изготовление продуктов с желательным для Вас качеством; при этом возможна дисперсность конечного продукта < 15 мкм.

 

· Преимущества:  

• Полностью закрытая система

• Простая очистка

• Низкое потребление энергии

• Короткое технологическое время

• Высочайшее качество

• Компактная конструкция

• Высокая гибкость

• Низкая температура процесса

 

Производительность мельниц (кг/ч) *

Тип мельницы

Кристал. сахар < 1.5 мм

Пред-измел. сахар < 250 μм [кг/ч]*

LME 6

45    

50

LME 30

150

180

LME 60

300

360

LME 150

600

720

LME 200

900

1080

LME 300

1200

1440

LME 500

1800

2160

* при конечной тонкости помола 25 мкм. При снижении производительности возможно достижение конечной тонкости помола < 15 мкм.
Исходя из максимального содержания сахара 50 % и содержания жира 30 %.